Alimentación para deportistas: saludables recetas con Salmón Fresco

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Una buena dieta es clave si quieres conseguir el máximo rendimiento deportivo. Debe una dieta sana y equilibrada, donde entre otros alimentos no puede faltar el salmón. Y no solo porque se pueden preparar recetas de salmón fresco sencillas y deliciosas, sino porque hablamos de un alimento muy recomendable para deportistas.

Entre sus principales beneficios están su alto contenido en vitaminas y proteínas, imprescindibles para rendir y recuperarnos de los entrenamientos, y los ácidos grasos omega 3, buenos para tu salud cardiovascular y para prevenir lesiones.

1· Salmón a la plancha

Nada tan simple como cocinar el salmón a la plancha. Si buscas salmón en recetas fáciles y rápidas, esta es la tuya. En filete, lomo o a tacos puedes preparar el salmón a la plancha de la forma más saludable posible.

Siempre puedes añadirle un chorrito de zumo de limón, y si lo cocinas a tacos lo puedes ensartar en brochetas, por ejemplo con soja y sésamo o con algún vegetal.

Otra opción es acompañarlo con patata, zanahoria o guisantes hervidos, champiñones a la plancha -también valen para las brochetas- o incluso con un poco de arroz.

snapfitness salmon plancha

2· Ensaladas con salmón fresco

Estamos acostumbrados a ver el salmón ahumado en ensaladas, pero también podemos preparar ricas ensaladas con salmón fresco. Basta con cocinar unos tacos de salmón a la plancha o al vapor y añadirlos a la ensalada.

Queda muy bien en ensaladas con lechuga, a las que puedes añadir gulas. También podemos añadir dados de salmón a una ensalada césar, y si quieres descubrir algo nuevo no te pierdas la ensalada de salmón marinado, melón y mostaza con lechuga y canónigos.

snapfitness salmon en ensalada

3· Salmón con crema de brócoli y almendras

Vamos con una receta muy buena para los deportistas, que también nos permitirá aprovechar los beneficios del brócoli y un fruto seco como las almendras. Empezamos preparando la crema, para lo que trocearemos 110 gramos de puerro y 150 gramos de brócoli.

Añádelos a una sartén grande con un poco de aceite de oliva y unos 40 gramos de almendras -puedes añadir cilantro-. Rehoga, y cuando las verduras estén tiernas añade 300 ml de caldo de verduras.

Deja que se cueza unos 5 minutos antes de pasarlo todo por la termomix. Ya tienes la crema, solo falta hacer el salmón a la plancha o al vapor y servirlo sobre la base de crema de brócoli y almendras.

snapfitness salmon crema brocoli

4· Salmón marinado con risotto de azafrán

El arroz puede ser un gran complemento para las recetas con salmón, y un claro ejemplo es este risotto. Primero, marinaremos el salmón al gusto durante 2 o 3 horas, por ejemplo con zumo de limón, jengibre, cilantro, salsa de soja, sal y pimienta.

Mientras, preparamos el risotto, de forma que cuando el arroz esté al punto añadimos queso parmesano rallado y un poco de mantequilla hasta que se fundan. Deja reposar el risotto mientras preparas el salmón marinado a la plancha.

snapfitness salmon con risotto

5· Salmón al papillote

Acabamos nuestro repaso a las mejores recetas con salmón fresco hablando del salmón al papillote, que tiene muchas variedades. La clave del papillote está en cerrar bien el alimento, en este caso el salmón, para que no pierda sus jugos; y es una receta que nos permite eliminar al máximo las grasas.

Además, es muy rápida y sencilla de preparar. Basta con colocar una rodaja de salmón en un papel de horno o aluminio con su guarnición, cerrarlo bien y hornearlo unos 15 minutos a 180º. Como guarnición puedes utilizar cualquier combinación de verduras: patata, zanahoria, unos tomates cherry, pimiento, champiñones... Puedes probar combinaciones hasta dar con tu favorita.

sanpfitness salmon papillote