Gazpacho con melocotón tostado: ¡Refréscate!

El gazpacho es una sopa de estilo español hecha de tomates y otras verduras. Sin embargo, esta no es una sopa cualquiera. El gazpacho se sirve tradicionalmente frío, con pan tostado, pepinos frescos, tomates cherry frescos e incluso melocotón tostado.

Se trata de un plato perfecto para el verano y además es muy saludable. Incorpóralo en tu dieta, entrenes a la hora del día que entrenes. Ya sabes que en los gimnasios 24 horas de Snap Fitness puedes hacerlo cuando mejor de vaya.

Cómo preparar un gazpacho con melocotón tostado

Ingredientes:

4 melocotones grandes, partidos por la mitad
¾ tazas de tomates cherry
1 pepino picado
½ cebolla dulce picada
3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

Para Decorar:
Aceite de oliva
Albahaca fresca
Melocotones picados adicionales, tomates y pepino

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350 ° F. Coloca las mitades de tomate y melocotón en una bandeja para hornear y tuéstalas hasta que estén ligeramente tiernas, aproximadamente 10 minutos.

2. Combina todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y mézclalos hasta que queden suaves. Coloca la mezcla en el refrigerador y deja enfriarla antes de servir. También puedes comer gazpacho tibio, pero tradicionalmente se sirve frío. ¡Es totalmente tu decisión!

3. Echa el gazpacho en un tazón y rocíalo con aceite de oliva. Cúbrelo con albahaca y pepinos picados adicionales, tomates y melocotones si lo deseas.