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¿Qué es el açaí? Propiedades destacadas y Recetas

2019-06-27 | By: Snap Fitness

Está considerado un superalimento porque el açai y sus propiedades saludables te aportan la energía necesaria en el desayuno para comenzar bien el día.

Su aspecto es similar al de los arándanos y, desde que comenzó a estudiarse por su uso frecuente en la población indígena del Amazonas, pronto se descubrieron los excelentes aportes que tiene para tu alimentación y salud.

Más recientemente, el açai y sus recetas han traspasado las fronteras brasileñas para llegar también a España. Por eso, aquí te contamos todo sobre este alimento tradicional.

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¿Qué es el açai?

Cuando hablamos del açai y qué es, nos referimos al fruto de una palmera que crece exclusivamente en estado salvaje, en la selva del norte de Brasil. En este país americano nacen los gigantescos árboles llamados Açaizeiros, de hasta 25 metros de alto.

Su tronco es delgado y algo curvado. Así, las regiones húmedas y cerca de los cauces fluviales, como los de la selva amazónica, son la cuna de estas bayas. Crecen en los racimos de las palmeras y suelen aparecer de 500 a 900 frutos por año, en las dos cosechas.

El açai te ofrece un aspecto redondo de color morado, de entre 10 y 14 milímetros de diámetro. No obstante, el 90 % de todo el fruto es hueso, mientras el resto forma parte de la pulpa comible. Su sabor es parecido al de la frambuesa silvestre mezclado con la uva.

Eso sí, no puedes comerte esta baya directamente, sino que necesitas saber alguna preparación de acai y recetas. Solo así puedes disfrutar del acai con sus propiedades casi intactas.

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¿Cuáles son las principales propiedades del açai?

Este ha sido siempre un recurso natural alimenticio muy utilizado por los indígenas del Amazonas, quienes también lo han usado como un medicamento, desde siglos atrás. Es bueno contra el envejecimiento, las enfermedades cardiovasculares e incluso el cáncer.

Además, fortalece tu sistema nervioso e inmunológico, mejora tu visión, aumenta tu energía y resistencia, así como el impulso sexual. En Brasil también se usa para tratar trastornos digestivos.

El açai y sus propiedades principales son las siguientes: alto contenido en antioxidantes, así como en vitaminas A, B y C totalmente naturales.

También tiene gran cantidad de fibra, al igual que ácidos grasos esenciales Omegas 3, 6 y 9. Por último, las proteínas vegetales del açai, mayores incluso que las de los huevos, convierten a esta baya en un alimento más fácil de asimilar por tu organismo.

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Açai y recetas sabrosas para el día a día

Ideal si eres deportista o una persona muy activa, el açai con los beneficios y propiedades que te hemos explicado, puedes elaborarlo con varias recetas sabrosas, llenas de creatividad también.

1· Açai bowl

Preparación por excelencia con fruta congelada (plátano, arándanos y frambuesas) que se tritura y añade a leche y açai molido (en polvo), todo dentro de una potente batidora.

Esta receta de açai bowl suele incorporar almendra, copos de avena o semillas de amapola. El objetivo es que consigas una cremosa pasta de color rosada.

2· Gazpacho

En este caso, te recomendamos añadir al açai molido unos tomates maduros, frutos rojos como los de la anterior receta, remolacha roja, cebolla y pepino. También algo de sal, pimienta, aceite y vinagre a tu gusto, junto al agua.

La elaboración es tan sencilla como batirlo todo y tomarlo frío, al igual que el buen gazpacho tradicional.

Açai na tigela

Si puedes disponer de auténtico açai, prueba a prepararlo así. Debes triturar esta baya, congelada previamente, para después verter el resultado en un bol y echar rodajas de plátano, fresas e incluso muesli.

¡Disfruta con cualesquiera de estas recetas del açai y sus propiedades saludables!

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